Kopmaca

Gıdalarımızdaki gizli tehlike!

  • 23 Ekim 2019
  • 134 kez görüntülendi.
Gıdalarımızdaki gizli tehlike!

Bu konu gerçekten ilginizi çekebilir. Gıdalarımızdaki gizli tehlike! Bugun, sizlerle paylaşacağım konu gıda maddelerimizdeki kimyasallar olacak, O halde buyrun gelin konu başlıklarımızı birlikte inceleyelim ne dersiniz…

“Hicbir Katkı Maddesi Yoktur ”

Bu ibareyi eminim birçoğumuz, bir çok gidanin uzerinde gormustur.Ama muhtemelen kimse bu ibarenin sanılanın tam aksine anlam taşıdığına dikkat çekmemiş olabilir.

Evet size tam olarak bahsedeceğim konu da işte bunun üzerine olacak;gidalarimizdaki zararlı katkı maddeler …

Elbetteki aldığımız birçok üründe (paketli veya rafineri olsun) ve hemen hemen tüm hazır gıdanın icerisinde bu ürünlerden biri veya birkaçı bulunuyor.

Şimdi gelin bu zararlı maddeler neler birlikte ele alalım.

1. ASPARTAM

Gıdalarımızdaki gizli tehlike İçinde ilk sırada yer alan Diğer adı ile Nutrasweet ve Eşgal olarak da bilinen bu madde ilk etapta “böcek öldürücü”olarak imal edilmiştir ancak sonradan suni (yapay) tatlandırıcı olarak fabrikalarda cesitli gıdaların icerisinde yerini almaya başlamış bir kimyasaldir.

Bilkent Üniversitesi’nin yaptigi bir arastirmaya gore bu maddedeki zararlar saymakla bitmiyor…

Bas ağrısı,bas dönmesi,unutkanlık,eklem agrisi, bulanti, uyusukluk,kaş spazmları,sismanlik,deprasyon, korku atakları,huzursuzluk, uykusuzluk, gorme kaybi, isitme kaybi, kulak cınlaması,yorgunluk, tat kaybi , parkinson,carpinti, nefes darligi, cilt dokuntuleri, MS(Multipil Sıkleroz) gibi hastaliklarin yani sira beyin islevini yavaslatan, kanseri tetikleyen yan etkilere sahip.

Özellikle zayiflamak isteyenlerin “suni tatlandirici ” olarak tercih ettikleri bu madde sanılanın aksine “metabolizmayı yavaslatıp”daha fazla yağ birikimine yol aciyor ve maalesef aspartam  “on binden fazla “gıda maddesinde kullanılıyor.

2.YUKSEK FRUKTOZ MISIR SURUBU

Kotu kolestrolu artiran (LDL) ve diyabeti tetikleyen bu madde aynı zamanda;kansizlik, kalp buyumesi ve obeziteye neden oluyor

Peki Mısır Surubu Nelerde Bulunur?

Ketcaptan tutunda ,kremaya ;koladan,gazoza;sekerlemeye, hazir corba , cikolata, gofret,puding, hazır kek (ki bunlar çocukların ve  gençlerin en çok rağbet ettiği ürünler) icerisinde bol miktarda mısır surubu bulunduruyor.

3.MONODODYUM GLUTAMAT(MSG) YA DA E621

Bu madde de lezzet artırıcı ve eksitosin . Yanı bu madde hücreleri asiri uyarıyor ve dolayısı ile hucrelerin zarar gormelerine yol acıyor.

Bu maddenin yol açtığı hastalıklara gelince liste uzuyor…

*Merkezi sinir sistemi tahribati,

*Alzheimer

*Parkinson

*Huntington

*Sara (Epilepsi)

*Retinal Dejenerasyon(Göz Retina Tabakasi Hasari)

*Yağ Birikimi

*Doyma Mekanizmasında Bozukluk (Yeme Bozukluklari)

*Obezite

*Büyüme Hormonu Baskılanması

*Pankreas Hasarı

*Ensulin de Artis ve Diyabet

*Bobrek ve Karaciger’de Hasar

*Bas Ağrısı

*Bulanti

*Ishal

*Terleme

*Gögüste Sikisma

*Boyun Arkasında Yanma

Peki MSG Nelerde Bulunur?

Piyasada bulunan tüm cipslerde bu madde bulunuyor.Lezzet artırıcı özellikte oldugundan bu madde,üreticiler tarafından etikette  E621 yazilarak, gercegi saklamaya calisiyorlar.

4.Trans Yag

Trans yag,kötü kolesterol dedigimiz LCD yi yükseltir dolayisi ile bu madde basta kalp krizi olmak üzere, cesitli kalp rahatsızlıkları ve inme riskini artırır.

Trans yag, bagisiklik sistemini zayıflatan,ensulin direncini artiran, karacigeri ve ureme sistemini etkileyen bir maddedir.Gebelerde dusuk riskine,dogum agirligina neden olup anne sütünün kalitesini bozar.Ayrica hucre zarina da zarar verır.

Peki Trans Yağ Nelerde Bulunur?

Hemen hemen surulebilir tüm kahvaltılıklarda , margarinlerde,kati ve kızartma yaglarinda, hazır hayvansal gıdalarda,bunlara bagli olarak kizartilmis tum gidalarda, fırıncılık ve pasta sektöründe, tartlarda,pasta ve bisküvilerde,pizza hamurunda  gofretlerde,cipslerde,salata soslarında ,hamur isinde,krakerlerde,hazır koftelerde, tatlılarda ve bir çok firinlanmis yiyecekte bulunuyor.

Gıda etiketlerinde “hidrojenize yagi “ icerdigi belirtiliyorsa bunun anlami “Trans yag “icerdigidir.

5.YAYGINCA KULLANILAN GIDA BOYALARI

Aramizda şekerleme,marismellov,jelibon ve pasta yemeyenimiz yoktur herhalde.Ama bu gıdalardaki gizli tehlikeyi bilsek bir daha yemek ister miyiz…

Çocuklarda davranis bozukluklarına yol acan bu maddeler önemli ölcüde “IQ” seviyesinin dusmesine yol aciyor ( Bu konuya ilerleyen yazılarımda daha sonra yer verecegim)

Hazır gidalarda kullanılan bu boyaların sayisi o kadar fazla ki burda bunu anlatmaya dosyalar yetmez.

Size midenizi bulandıracak bir örnek vereyim. Carmine (E120) adında bir gıda boyası var.Özellikle salam sucuk ve sosislerin canlı, kırmızı rengini vermekte kullanılıyor. Ev yapımı sucukların kahverengi olmasına karsin hazır sucukların o istah acici görüntüsünü sagliyor. Bu boya, bir cesit bitten elde ediliyor. Seker ve cikolata üretiminde tekstil boyaları kullanan
firmalar bile var.
Tükettiginiz gıdalar;
Sunset yellow (E110)
Tartrazin ( E102)
Karmoisine (E122)
Panceau (E124)
Quinoline (E104)
Allura red (E129)
Sodyum Benzoat (E211)
gibi katkı maddeleri iceriyorsa dikkatli olun.

Meyve ezmelerinde, gazlı içeceklerde, hazir pudinglerde, toz kremalarda, corbalarda,
soslarda, dondurmada, tatlılarda, sakızda, jellerde, marmelatlarda, meyveli yoğurtlarda, recellerde, ketcap, mayonez ve hardalda bu tür boyalar bulunuyor.

6-)SODYUM SULFIT

Etiketlerde E250 koduyla yer alan raf ömrü uzatıcı koruyucu madde işlenmiş et
ürünlerinin (şarküteri) vazgeçilmezi. Özellikle çocukların bolca tükettiği tost, pizza gibi ürünlerde kullanılan sosis, salam, sucuk, pastırma gibi işlenmiş etlerde bulunur. Hazır baharat ve köfte karışımlarında da bulunur.

Sülfit duyarlılığı olanlarda baş ağrısı, nefes problemleri, kaşıntı yaratır. Nadir durumlarda da olsa ölüme bile neden olabiliyor. Pankreas kanserini yüzde 67, lösemi riskini yüzde 700 oranında arttırıyor. Basta kolon kanseri olmak üzere her çeşit kanseri tetikliyor. Cocuklarda
beyin tümörü oluşturuyor.
Sodyum nitrit; özellikle cenin, bebek ve çocuklar için tehlikelidir.
Bu zararlar E220, E222, E223, E224, E225 ile E249, E251, E252 diye belirtilen kodlar
için de geçerlidir.

7-)SODYUM NITRAT/SODYUM NITRIT

Bu raf ömrü uzatıcı koruyucu madde işlenmiş gıdaların bir başka vazgeçilmezi. Farkli kanser türleriyle bağlantısı var. Kullanım alanları ve zararları sodyum sülfit ile benzerlik gösteriyor.

8-BHA ve BHT

Bütilat Hidroksi Anizol (BHA) ve Bütilat Hidroksi Toluen (BHT) adlı koruyucu maddeler beyninizin sinir ağını(nöron yapisini) etkileyip, davranış değişikliklerini ve kanseri tetikliyor.

Katı ve sıvı yağların bozulmasını, küflenmesini önlemek amacıyla kullanılıyor. Tahıl ve tahıl ürünlerinde, sakızlarda, bitkisel yağlarda, patates cipslerinden tutun da, tazeliğini muhafaza etmek için bazı paketlenmis gıda maddelerinde kullanılmaktadır.

9-)SULFUR DIOKSIT

Sülfür içeren katkı maddelerinin Amerika’da çiğ sebze ve meyvelerde kullanılması yasaklanmıştır. Yani bunun zehir olduğu gerçeğini anlayinca hiç değilse çig gıdadan çıkaralım demişler.

Yan etkilerinin içinde bronş problemleri, düşük kan basıncı ve anaflaktik şok var.
Sülfitler ;göğüste sıkışma, kurdeşen, karında kramp, ishal, kan basıncı düşmesi, başta yanma hissi, halsizlik, nabız hızlanması gibi semptomlara neden olur. Ayrıca sülfitler, bunlara duyarlı astımlılarda astım atağını tetikleyici olabiliyor.

SO2, sülfitleyici maddeler (sülfür dioksit, sodyum veya potasyum sülfit, bisülfit,
metabisülfit) olarak da bilinirler. Gıda koruyucusu olarak ve fermente içeceklerde kullanılır.

Fırınlanmış ürünler, çaylar, çeşniler, deniz ürünleri, reçeller, jöleler, kurutulmuş meyveler, meyve suları, konserve ve suyu alınmış sebzeler, dondurulmuş patates ve çorba karışımlarında ve içeceklerde bulunur. Birçok restoranın salata bölümünde yaygin sülfit bulunuyor.

10-)POTASYUM BROMAT

Bu katkı maddesi, ekmek yapımında ve unlu mamullerde hacmi arttırmak ve ekmeğin rengini beyazlatmak için kullanılıyor(Belki de sırf bu yüzden bile kara bugday ekmeğini tercih etmeliyiz) Hayvanlarda kansere neden olduğu biliniyor. Az miktarları bile insanlarda farklı sorunlara  yol açıyor. ABD ve Japonya dışında bütün dünyada kullanımı yasaklanmış bir maddedir.

Bazı un üreticileri, irmik altı diye adlandırılan kalitesiz unlara kanserojen etkisi yüzünden katılması yasak olan bazı katkı maddelerini ekleyerek, rengini beyazlatıyor ve ekmeklik unmuş gibi fırınlara pazarlıyor.

Bu katkı maddeleri çakmak tutulduğunda ekmeğin benzin dökülmüş gibi alev almasına yol açıyor.Beyaz ekmekten uzak kalmamızda gerçekten  fayda var.

Gıdalarımızdaki gizli tehlike başlığında enteresan şekilde bizleri etkileyen ve hiçbir katkı maddesi yoktur denilen gıdalarda bile neler olduğunu sizlere anlattım.Ozellikle çocuk ve genç yetişkin kesimin sıklıkla tükettiği bircok gıda yerine onlara kendi mutfagimizi benimsetmek ve güzel bir yemek kültürü bırakmak biraz olsun bu hazır gıda tüketimini yavaşlatabilir diye umut ediyorum…

/psikoloğun guncesi/ Yasemin Çakır

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ